100 MN PH-Fix Indikatorstäbchen für Obst- und Topinamburmaische

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PH-Fix Indikatorstäbchen für Obst- und Topinamburmaischen

  • ph 1,7 - 3,8, in Stufen von 0,3
  • nicht blutend, d.h., keine Verunreinigung der untersuchten Probe
  • Packungseinheit 100 Stück

Die Säure in Obstmaischen soll nicht über einem ph-Wert von 3,5 liegen, um bakterielle Verunreinigungen während der Gärung zu vermeiden. Optimale Säurewerte liegen zwischen ph 3,0 und 3,3. Topinambur soll direkt nach der Zugabe von Topizym® auf einen ph-Wert von 3 angesäuert werden.

Bei Säurearmen Obstsorten also unbedingt nachsäuern, am besten mit Fruchtsäurekonzentrat.

 


Dieser Artikel wurde am Saturday, 15. November 2008 im Shop aufgenommen.

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